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南京廚房設備使用的安全知識及進行定期保養的

浏览量: 77 / 发布时间:2020-04-22/作者:bet36365体育在线

無論是大型的酒店還是小型的飯館,bet36365体育在线都要用到廚房設備,它不僅能制作出客戶滿意的美食,還能方便廚房人員的工作,但我們在進行使用的時候有很多需要進行關注的知識。那么廚房設備在進行使用的時候有哪些安全知識,為什么要進行定期保養呢?下面小編就給大家簡單介紹下。

5、廚房內的電器設施應嚴格按國家技術規范鋪設,嚴禁以鋁代銅的現象發生。廚房鋪設電器線路應采用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設,管口及管與管之間、管與其他附件相連時,應采取相應的防火措施,或采用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設。

廚房內使用的電器開關、插座等電器設備,以封閉式為佳,防止水從外面滲入,并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方,以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電,并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。

無論是酒店廚房還是連鎖餐飲廚房,或是小型餐飲店,都應該定期對廚房設備油煙清洗干凈。然而,在過去的很多年中,很多餐飲經營這根本沒有這種概念,認為這是浪費錢,所謂的清洗是在每周抽一天下班的時候大掃除,對廚房設備廚房排煙進行一次清洗。

由于很多經營者都懷有不影響出品就行的態度,導致很多排煙設備老化的塊,很多因為清洗不及時,導致排煙系統癱瘓。這個時候,經營者從來不問問自己哪里出了問題,反而這怪當初的廚房廚具的施工方。這也導致很多投機取巧的廚具廠趁虛而入,忽悠經營者。導致整個行業形成了一種危機敢,每個人都把價格做到最低點,而利潤就那么一點點。堅持不下去的廚具廠正能宣布倒閉。

現在廚房清洗不在像從前一樣了,不需要再使用燒堿,不會在對人體產生威脅,廚師不用再擔心,掃街預留下來的水滴到自己的皮膚上。如今使用了新型的清洗藥水,配合高強壓力清洗機,廚房預留的油垢經過新型藥水的熱浸泡,在加上高壓力噴林,一個嶄新的廚房就這樣但是了。